Où avez-vous lu cela? Si vous pouviez définir "quelque part", vous auriez probablement obtenir de meilleures réponses. Allez, je viens de poster la méta question à ce sujet. Une portée, mais mettre deux filtres et un peu plus de café, mais même de l'eau. Les deux filtres de ralentir le débit. J'ai un diplôme en génie chimique. En quoi est-il de mal à lui donner un essai. Vous froid même réutiliser le filtre est propre une fois que le filtre sale. Jamais entendu parler d'un aerolatte, pouvez-vous développer ce que boire exactement vous essayez de faire? Merci pour votre temps. De très bons conseils. En attendant de voir si plus de réponse venir en avant de marquer tout comme les réponses correctes, mais on vous a marqué, comme il est un digne concurrent :) Vous savez quoi d'autre fait de vous regarder plus dans votre visage au fil des années? Ans de vieillissement :'D Ce rôti de niveau sont les haricots? Sons légèrement torréfié, qui vous donnera plus acides (acides) brew en général. Avez-vous essayé un autre préparation, comme pour-plus? De 5 à 10 secondes pour une infusion est *très* rapide, et probablement une partie du problème. Belle question!

Tout se résume à trois questions: 1) Rendement = Combien avez-vous trouvé le terrain? 2) Force = Combien a fini dans la tasse? 3) Ratio = Qu'avez-vous y arriver?

Rendement: le Rendement se rapporte à la façon dont beaucoup soluble que vous avez pris dans le marc de café. Café moulu a quelque chose entre 27 à 30% de sa masse étant soluble, c'est des choses que vous pouvez dissoudre dans l'eau. Si vous maintenu en ébullition et faire bouillir de café dans de l'eau, éventuellement, vous obtiendrez tout ce que les motifs qui ont à donner. Au-dessus de 22 à 24%, cependant, et vous avez essentiellement atteint trop loin ou pressé trop fort, parce que les arômes désagréables vont émerger. En dessous de 18%, et vous n'obtenez pas assez de café, au pire, en laissant le café avec sous-développés saveurs ou tout simplement de gaspiller de café. De sorte qu'il sorte de réponses à la question “Combien avez-vous trouvé le terrain?”

Force: se rapporte à la quantité de breuvage final, c'est le café, et de combien est l'eau. SCAA Coupe d'Or, dit de 1,15-1,35% de brasser de la force est souhaitable de zone pour le plus grand nombre de personnes, même si nous espresso, que les amateurs ont tendance à aimer un peu plus... quelque chose comme de 1,3% à 1,5% de brasser de la force. Plus de 1,5, 2,0% ou plus, et vous êtes dans le “lourd, épais” café de la zone. Autrement dit,“Comment bien fini dans la tasse?”

Ratio: il suffit de grammes par litre. Il offre l'une des principales réponses à la question que le Rendement et la Résistance peut se demander, qui est, “Comment avez-vous y arriver?”. Peut-être le plus facile à mémoriser ratio est de 60g/L, ou 60 grammes de café pour chaque litre d'eau. Le fait que vous pouvez faire un équilibré, agréable, délicieuse tasse de café à 60 g/L devrait donner toute barista pause quand ils trouvent qu'ils sont à l'aide de 80 grammes ou plus par litre quand ils font le café. Est-il “mal” de faire du café à 90 g/L? Non... mais c'est le supplément de 50% du café, ce qui donne un supplément de 50% de la qualité du café, par rapport à la barista en bas de la rue de prise de superbe café à 60 g/L?

Pour l'assistance des hommes ordinaires comme moi, YEAHAHAHA!

Puis, afin de préciser le nombre réel, si l'Arabica de 1 - 1,5 livres par cycle et si Robusta 2 - 2.75 livres. Et ensuite, vous pouvez calculer le reste. ;)

Provenant de http://portafilter.net.

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