N'café vous faire caca?

ce qui permettrait d'accélérer les mouvements de l'intestin composé chimique qui provoque cette réaction.il ne déclenche plus les niveaux d'acide de l'estomac?

+440
Josef 13 sept. 2012 à 15:00:56
29 réponses

Il y a une explication beaucoup plus simple: les économies d'échelle. Le même article de la même qualité coûte souvent moins cher si vous achetez plus. Vous obtenez également l'accès à des techniques de fabrication qui ont des coûts initiaux (moule ou de la matrice-faire, de dire), mais faible par peice les coûts de production.

La coutume fait machine n'en a aucun.

Une unité avec un petit segment de marché/la cible a quelques, en fonction de la production, de la taille, des centaines, des milliers, sur 10 des milliers.

Un marché de masse des produits de consommation fabriqués par millions a beaucoup. Il n'est pas rare de construire une usine entière ou au moins une ligne d'équipements spécialisés pour l'emploi.

Vous pouvez ensuite ajouter les autres facteurs qui pourraient être délibérée des réductions de qualité pour répondre à un point de prix, ou de grimper les prix afin de refléter un nom attaché au produit.

Si vous pouvez faire un "équivalent" machine pour le 1/10ème du prix, vous aurez probablement avoir un temps plus facile de vendre à 95% du prix, au moins pour le segment de marché qui attend le prix le plus élevé, et vous allez aussi faire beaucoup plus d'argent sur chaque vente.

Si vous allez à offrir cette même machine à un prix plus bas pour obtenir plus de volume de ventes et de faire plus d'argent, vous auriez du faire "différent" simplement pour ne priver vous-même de la vente au prix plus élevé, puisque ces acheteurs serait peu probable d'envisager un "pas cher" la machine de la peine - de sorte que votre département de marketing faire quelques changements de sens et la rouler comme un budget de remplacement, et les "experts" serait "goût" de la différence entre eux...

+982
Blou Fleurissaint 03 февр. '09 в 4:24

De temps en temps j'entends des gens dire que le café a de mauvaises conséquences pour la santé des dents. Sont-il important dentaire des études prouvant/infirmer cette déclaration?

+963
harmingcola 8 sept. 2019 à 15:26:09

J'espère que ce n'est pas un secret commercial ou quoi que ce soit, mais au Starbucks nous avons récemment obtenu de nouveaux de mesure des pichets pour verser rachats qui ont une longue et étroite de serpent-comme le bec. Il permet de plus ou de moins, il suffit de verser directement au centre. L'étroit "porté" pour ainsi dire donne un contrôle précis du taux de verser.

Point de prêter à confusion, l'ensemble de la documentation fait toujours référence à une fleur. Mais avec cette fantaisie serpent-cou de la cruche, il n'est pas vraiment un. Et l'ensemble du processus est beaucoup plus rapide, de ne pas avoir à s'arrêter en plein milieu.

+958
Mikey 16 avr. 2012 à 13:25:56

Je suis récemment boire beaucoup de café au travail. Je suis inquiet sur les questions de santé - perte de calcium des os.

Comment puis-je prévenir la perte de calcium? Boire du café avec du lait est en dehors de l'option pour moi - je suis intolérant au lactose.

+948
Philippe Goulet 23 déc. 2011 à 16:13:21

L'Arabica est dit avoir moins de caféine que le Robusta. N'arrivais pas à trouver d'informations sur cette question spécifique à Google donc pose la question ici.

La mouture que j'ai, c'est pour filtre à café.

+876
kozulya 14 avr. 2011 à 15:49:11

Bon est complètement subjectif, donc je ne peux pas commenter sur cette partie.

Vous l'avez déjà mentionné deux composants de base: ristretto et la micromousse. Ceux-ci devraient faire le plat blanc. Cependant, j'ai peut-être un indice utile pour utile micromousse. Vérifiez si vous renversez de la micromousse directement sur le dessus de ristretto. Si vous ne pouvez pas et vous avez besoin d'une cuillère ou quelque chose de similaire, puis il n'est pas assez humide.

+844
hihihi 12 avr. 2012 à 13:10:27

Je suis familier avec l'utilisation de la coquille de l'œuf seulement. La raison en est pour le bénéfice de carbonate de calcium comme il a été mentionné auparavant. Il prend la pointe d'amertume du café moulu à l'aide de méthodes qui ne permettent pas l'extraction de piètre qualité goutte à goutte machines. L'absence de l'extraction peut faire le café amer ou aigre dégustation. La coquille de l'œuf supprime ces arômes désagréables....

+827
Mario Spiroglou 7 nov. 2012 à 16:07:06

La lumière des taches de couleur il suffit de regarder comme balle pour moi. Il est commun pour qu'il y ait de la peau qui reste connecté à ce milieu pli de la fève.

+766
Niclas Kristensen 12 janv. 2017 à 16:34:22
Tout à propos de la saveur du café: par exemple, la nature de la saveur, de composants chimiques, l'impact de l'extraction des techniques sur la saveur.
+686
Tori 1 août 2017 à 05:58:44

Basé sur mon expérience, une main, meuleuse est la valeur absolue de la plus silencieuse que vous pouvez acheter, mais il prend aussi un peu d'huile de coude. Et si vous êtes à la recherche d'un parent âgé (comme je l'ai fait récemment), puis ceux de l'arthrite des mains ne peut pas gérer meuleuse d'angle. Comme d'autres, j'ai fait des recherches sur des endroits comme à la Maison au Calme de Laboratoire et Amazon examens. J'ai aussi fini par acheter le Capresso l'Infini de mon papa. Il semble apprécier - et il est silencieux par rapport à son dernier moulin, donc j'appel une victoire!

+647
DBA 23 sept. 2015 à 09:10:12

Grande question. Je vous propose d'essayer un aveugle A-B test de comparaison pour savoir qui on réellement les goûts mieux pour vous. (Amusez-vous et invitez quelques amis pour le café de dégustation de l'expérience. Merci de faire un rapport avec vos conclusions.)

1) Frais de grind questions, et vous pouvez acheter moulin à café pastilles de nettoyage pour nettoyer les parties inaccessibles de son café chemin.

2) d'autre part, si votre moulin est l'accumulation rance d'huile de café, qui peut dominer toute la fraîcheur avantage! Beaucoup de gens sont heureux avec le magasin de broyage, ou avec de broyage de fèves de la nuit et de les laisser s'asseoir dans un temps bouilloire, jusqu'au matin. Aussi, les magasins devraient avoir plus précises de broyage de matériel que la plupart des meuleuses (la plus uniforme de la taille de la mouture, moins amer et aigre notes dans le café), et vous pouvez stocker les pré-café moulu dans un airscape de style bidon avec un minimum d'air.

+604
btald1331 3 août 2011 à 13:12:40

Depuis que je suis allé au Japon en vacances, j'ai eu envie de le café au lait que j'ai eu là-bas, mais je n'ai pas été en mesure de l'obtenir à la maison.

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Pas de magasins d'asie en stock et je n'ai pas été en mesure de trouver des magasins en ligne (bien que, certes, j'ai été en regardant uniquement anglophones sites) qui ont tout - ou de livrer à l'Europe.

Je ne suis pas sûr de ce qu'il est à ce sujet, mais j'ai pensé à elle depuis. Est-il quelque part en ligne où je peux commander?

+593
Justinator 14 mars 2016 à 19:59:04

Il est absolument faux de penser qu'un Moka Pot peut faire un expresso comme le café. Les machines expresso utiliser jusqu'à 9 bars de pression pour pousser l'eau à travers les motifs. Le Moka Pot crée autour de 1,5 bar de pression (à titre de comparaison, la pression de l'eau de votre robinet se situe probablement entre 3 et 6 bars). Il est tout simplement impossible d'obtenir quoi que ce soit à proximité d'un espresso (même s'il est souvent considéré comme le plus proche espresso alternative sans un coûteux machine soi-disant en raison de la quantité de résidus de café dans votre tasse, ce qui lui donne un peu similaire en bouche et sur le corps).

Vous pouvez essayer d'utiliser le café moulu finement, mais c'est la seule chose, et il ne veut toujours pas vous faire un expresso. Pour cela vous avez besoin d'investir dans une machine. Bon ceux qui commencent à 500$/€. Vous pouvez bien sûr acheter un pour 100$/€, mais ils ne sont pas en vaut la peine à mon avis. Bourrage et d'autres réglages ne sont pas recommandées en raison du risque d'empêcher l'eau de passer à travers les motifs, la construction de pression jusqu'à ce qu'elle est explosive libéré. Si vous avez de la chance par la soupape de pression, mais j'ai vu un Bialetti littéralement "éruption", la pulvérisation de café à travers l'ensemble de la cuisine et de plusieurs mètres de haut au plafond (un peu plus de 3m pour être précis, parce que c'est la hauteur du plafond, où le café éruption est venu à un puissant arrêt).

+582
Helmut Grohne 22 avr. 2019 à 21:48:57

J'aime le café. Comme je suis étudiant et vivant dans une auberge de jeunesse, je n'ai pas de machine et je ne peux pas se permettre de prendre un café tous les jours. Je veux encore faire le café, alors comment je peux faire café douceur sans machine?

+556
vbence 12 mai 2017 à 16:35:51

Je pense que la Gaggia Détartrant marcherait bien dans toute machine à espresso. Suffit d'utiliser la même procédure et le montant qui a travaillé pour la Gaggia machine (ou suivez les instructions de L'Oracle).

Je n'ai jamais pris la peine d'acheter commerciales, détartrant, car ils semblent hors de prix pour moi. - Je acheter pur de l'acide citrique en poudre plus de l'internet, et de l'utiliser à la fois une Gaggia Classic et une Ponte Vecchio Lusso.

+521
Masya254 27 janv. 2010 à 11:42:52

La seule chose que je peux penser à ce que serait la cause de la perte de poids avec le noir de la consommation de café est si vous mangez moins en raison de la suppression de l'appétit que le café peut être.

Mais encore une fois, de boire plus de rien est un inhibiteur de l'appétit. Même de l'eau. Sur le revers de la médaille, vous pouvez gagner beaucoup de poids si vous avalez de haute teneur en calories des friandises comme de la glace mélangé à boire du café.

Donc, mes notes vraiment s'appliquent uniquement pour les buveurs de café noir.

Il est vrai que la caféine rend plus facile pour vous de dépenser plus d'énergie. Dans le court terme.

Votre corps finira par s'adapter à votre quotidien en caféine. Vous aurez à boire plus et plus pour obtenir les mêmes effets de l'énergie. Finalement, vous aurez à boire un café juste pour se sentir "normal".

Personnellement, je crois que cela s'applique également à toute perte de poids potentiel.

L'ensemble des effets sur la perte de poids sont probablement minimes, mais varie en fonction de comment votre café changements d'habitudes de vos habitudes alimentaires.

+491
T Curren 2 mai 2018 à 02:36:59

Je brasser un pot avec ~10% de vinaigre et on nettoie tout droit vers le haut. Un deuxième cycle de l'eau seulement est fait pour aider avec tout résidu de vinaigre.

+488
Jus12 26 mars 2015 à 04:39:44

Comme Jose Manuel Villasante Armas dit, le Commerce Équitable garantit un prix minimum pour les agriculteurs.

Un autre bon point est, il a locaux/provinciaux de soutien social.

Cependant, il ne se soucie pas des effets sur l'environnement que beaucoup. Certification UTZ ou Rainforest Alliance sont là pour ça. Ils essaient de minimiser les impacts environnementaux de la production de café. Malheureusement, ces deux-là ne se soucient pas de fermier des revenus, etc. \_(ツ)_/

+472
yukihane 7 mai 2010 à 03:22:19

Je serais d'accord avec vous. Il n'y a pas un bistrot qui se passe parce que la solution a déjà été créé. Ce que vous effectuez est une réhydratation. Cependant, "permettez-moi de vous réhydrater un peu de café" est un assez maladroite désactiver la phrase.

+454
xblitz 26 janv. 2019 à 13:43:10

Si vous n'avez pas de problèmes de santé, vous pouvez essayer de manger un petit biscuit ou de biscuits avec votre café. Il semble pour m'aider. Je pense que c'est pourquoi ils les servir avec le café dans les cafés de trottoir (jamais été, mais je regarde de vieux films).

+384
snalx 5 juin 2018 à 04:52:56

Ne arôme de café ont un detering effet sur certains insectes, comme les mouches, les moustiques, etc.?

Existe-il des recherches sur la façon dont la "maison" des insectes réagissent sur l'arôme du café?

+314
Gustavs 9 mars 2015 à 12:47:36

En raison du fait que c'est une longue question, je vais essayer d'être concis et précis.

En bref, oui, tous ces types principaux d'une cafetière utiliser un autre type ou la taille du filtre. Parfois, chaque type peut utiliser un filtre différent. Je vais donner une liste non exhaustive de types de filtres pour ces cafetière qui vous avez énumérés. Bien que la liste non-exhaustive, il fournira les principaux types de filtres pour chaque appareil.

La compréhension Permanent contre les filtres en Papier

Un filtre permanent est souvent faite de métal et est, dans la plupart des cas, un maillage (pas vrai pour les machines espresso). Ils ne sont pas jetables et sont faits pour être réutilisés de nombreuses fois.

Un impermanent filtre est généralement faite de papier et est à usage unique et ne sont généralement pas destinés à être réutilisés.

Goutte À Goutte De Café

Goutte à goutte les machines à Café sont l'un des plus commun de machines à café pour une utilisation à domicile. Le filtre utilisé est soit papier ou permanente.

Un filtre en papier pour le goutte à goutte d'une machine à café va être à fond plat ou en forme de cône selon la marque et le modèle de la machine à café.

Fond plat filtres:

Flat-bottom Filter

En forme de cône filtre:

Cone shaped filter

Le filtre permanent peut prendre les mêmes formes, mais il est généralement un fond plat de forme, mais peut être un hybride entre un cône en forme et un fond plat en forme de filtre. Je ne peux décrire ce que l'envers prisme triangulaire. Ci-dessous est une photo de ladite filtre hybride.

Hybrid cone filter

Seule Tasse

Ces filtres sont généralement fabriqués à partir de papier et sont généralement une forme de cône qui est généralement spécifique/unique du type de tasse d'infusion de l'appareil.

Français (Push) Appuyez Sur

Un français ou push utilise un filtre permanent qui est fait d'un grillage métallique. C'est sur le fond du piston. L'intégralité de la partie inférieure du filtre comporte trois parties principales, illustré ci-dessous.

Les Parties d'une Presse française Filtre:

French Press Filter Parts

Machine À Expresso

Une machine à expresso filtre est appelé un porte-filtre. Il la forme d'un petit panier, faite de métal, et a de petits trous dans le métal sur le fond. Il existe trois tailles. Les plus courants sont le simple et double coup de filtres et la plus rare est le triple coup de filtre. Ils augmentent en taille à tenir plus de café moulu.

Il existe généralement trois types de portafilters en circulation avec le reste de la maison de machines à café espresso.

  1. Seul le mur. C'est la plus courante dans le milieu industriel. Il ne contient qu'un seul mur, sur le fond du filtre.
  2. La Double paroi. Pensez à cela comme un porte-filtre pour l'inexpérimenté et est la plus commune pour la maison de la machine à espresso. Il a une paroi secondaire sur le bas de la porte-filtre avec seulement quelques trous. La présence de deux murs permet de réguler la pression d'extraction et est donc bon pour ceux qui ne sont pas très bonnes au bourrage de la pression et de la taille de la mouture.
  3. Pod filtre. C'est tout simplement un filtre spécialement conçu qui est de la même forme que les autres et est livré avec une maison de machines à café espresso. Ils sont utilisés pour contenir des pré-fabriqués et pré-emballés à expresso dosettes que, tout simplement, on tombe dans le filtre et peut éviter de nombreuses autres étapes de l'espresso traditionnel de brassage comme de bourrage et de broyage.

Portafilters (simple paroi) sur la gauche et paniers (qui détiennent à eux et sont à l'envers) sur le droit:

Portafilters

Le filtre sur la gauche est d'un seul coup, et le filtre sur la droite est un coup double.

+292
Hemant Chhabra 3 déc. 2014 à 14:26:49

Comme ils sont deux méthodes différentes de brassage, il est normal qu'elles ont un goût différent.

Une très nette différence est la température de l'eau. Moka pots pratiquement utiliser de l'eau et de la vapeur. Cela laisse l'extraction de se produire dans un environnement plus chaud que ce qui est recommandé. Supplémentaire des notes amères de la fève est également extrait. Plus important encore, vous perdez quelques composés aromatiques comme ils s'évaporent rapidement. Cependant, comme vous ne l'utilisez pas un filtre fin, vous et avec plus corporelle de la coupe.

Volvo V60 efficace filtre le corps de la fève. Aussi, vous infusion dans le recommandé degré (autour de 95 degrés Celsius). Le résultat est une plus fine, légère, à base de plantes de thé-comme la tasse de café.

Note: j'ai réalisé que vous n'avez pas mentionné votre mouture de la taille. Les motifs doit être broyé dans différentes tailles pour les deux méthodes. Si vous utilisez la même taille, c'est aussi une autre raison de la différence dans le goût. Dans le cas, cochez cette discussion.

+187
bmwx650 29 sept. 2013 à 05:04:51

Bonjour c'est une question sérieuse, et je ne sais pas si je suis vraiment dans la partie droite de la pile d'échange:

Un ami à moi a été d'essayer de faire un café dans son laboratoire, elle a utilisé le micro-ondes pour chauffer l'eau (j'espère que vous passionné de ne pas crucifier à nous pour cette incroyable sauvagerie). Elle réglez la minuterie à 2,5 min, mais ils ont eu à exécuter un certain travail. Après le retour de l'eau avait déjà refroidi au-delà de la convivialité, donc elle a redémarré le processus de chauffage pour env. Des années 30. Avant de les réchauffer elle s'est rendu compte qu'il y a beaucoup de vapeur d'eau dans la cavité micro-onde. Après le réchauffage de la coupe, et après avoir pris, l'eau dans la tasse explose au visage.

Un mot sur le matériel utilisé:

Le four à micro-ondes est un vieux modèle de Carrefour à la maison La coupe est d'un ordinaire vase en céramique en forme de cône tronqué.

Ce n'est pas une blague, elle n'a vraiment brûler elle-même et a eu de la chance qu'elle a choisi ses lunettes à la place de ses contacts. Cependant plus intéressant est, comment cette explosion est venue. Il doit y avoir eu une certaine accumulation de pression à l'intérieur de la tasse, mais comment serait-ce un manque d'homogénéité dans un si petit volume être explicable?

+173
SlavaPV 14 janv. 2018 à 06:43:03

En pratique, un nombre arbitraire ne peut que vous obtenez jusqu'à présent. Ce que vous devez vous concentrer sur ce que nous appelons "numérotation dans'. C'est un terme utilisé pour décrire le processus par lequel nous trouver les paramètres les plus adaptés pour faire la meilleure tasse de café. 'Composition abrégée en" peut signifier une multitude de choses, mais dans votre cas, il va tout simplement se référer à trouver la bonne mouture de la taille et/ou la dose.

Le problème semble vous est directement en raison de la prise de vue, loin au-dessus et au-dessous de la "bonne" dimension de broyage en supposant que vous utilisez exactement la même masse de café à chaque fois.

Pour trouver la bonne mouture de la taille, vous devez avoir une assez décent de broyeur qui broie à un niveau uniforme et peut être ajusté à un haut degré, vous ne doit être ajuster en petites quantités. Si vous n'avez pas de moulin, il sera très difficile, voire impossible, de trouver un pré-rez-de-sac qui fonctionne parfaitement pour vous. Si vous êtes à l'étouffement de la machine à cause de la taille des particules est trop faible, réglez grossière progressivement et continuer à faire des coups d'observer l'évolution dans le temps d'extraction et de saveurs. Si vous procédez à l'extraction très rapide et l'eau se précipite en provoquant, en vertu de l'extraction, de régler les plus fines. Répétez jusqu'à ce que vous obtenir la meilleure saveur que vous le pouvez.

À ce stade, si votre café a un goût toujours aussi large, alors votre problème réside peut-être dans votre dose. Vous utilisez peut-être trop ou trop peu de café causer de gêne pour une extraction uniforme. Encore une fois, il suffit d'ajuster la dose prescrite ci-dessus et en dessous de votre montant actuel dans de petits incréments de vous aider à trouver l'endroit où l'extraction réalise le meilleur.

Si votre café a un goût toujours aussi large que vous pouvez avoir de la température des problèmes de stabilité, la qualité de l'eau, la fraîcheur du café des questions, l'instabilité de l'infusion de la tête de la pression, de la mauvaise panier de la distribution et de bourrage ou de toute combinaison de ce qui précède.

Depuis la "bonne" taille de la mouture pour l'espresso, ou toute autre bière méthode pour la question, ce n'est jamais le même et dépend, à tout le moins, les grains de café lui-même qui est encore une variable même si le brassage de la même sac, trouver le " bon "grind taille est toujours va être une course-poursuite et" composition abrégée en " sera un exercice que vous devez faire si vous voulez le meilleur café que vous pouvez extraire de ce que vous avez.

MT San réponse fournit un lien vers une plus générique explication et de référence pour les différentes tailles de mouture pour les différentes méthodes d'infusion si vous êtes complètement dans le noir.

+113
Lucas Bernardo 30 nov. 2018 à 17:58:30

Café des âges, comme le lait. Dès qu'elle est brassée sa saveur commence à se dégrader et à se détériorer, ce qui est pourquoi il est toujours bien meilleur goût fraîchement moulu. Si vous ne pouvez pas nécessairement le goût de la différence à partir d'un pot à l'autre, il a certainement changé l'ensemble de vos attentes de la saveur. Le bouquet de café aussi est très complexe, comme cela est évident par le fait qu'il y a un net changement dans l'odeur du temps de broyage pour le temps de l'infusion s'arrête.

Une saveur problème avec la réutilisation des filtres en papier, c'est qu'ils ont tendance à arrêter un grand nombre d'huiles dans le café d'en faire le produit final. Cela pourrait être souhaitable, comme beaucoup (dont moi) préfèrent le goût de papier-filtre à café qui ne contient pas de composés chimiques trouvés dans la crema (la fine couche de mousse sur le dessus de la machine à expresso, en turc ou en français-café de la presse). Ces derniers, qui sont souvent une combinaison des deux sucré et l'amer, sont bloqués par les filtres en papier, mais ils se décomposent dans l'étude sur les utilisations multiples et se laver dans votre café tout de même, mais pas nécessairement dans la même forme, ce qui modifie le profil de saveur.

Si des déchets est une préoccupation majeure, mais vous préférez le papier-filtre à café, vous pouvez faire un compromis et d'utiliser un Aeropress. Ces utilisent des filtres qui ne sont que d'environ 2 pouces de diamètre, ce qui signifie moins de obtient jeté avec chaque infusion. Vous pouvez également regarder dans les filtres réalisés avec du papier recyclé. Il ne sera pas de réduire la quantité de déchets, mais il permettra de réduire l'impact sur l'environnement quelque peu.

N'oubliez pas, cependant, qu'à la fin, les filtres en papier biodégradables et, si jetés avec les motifs, peuvent en fait aider dans la création de compost-une bonne chose.

+72
Brent House 23 juil. 2017 à 16:47:08

Je ne cherche pas à sec humide motifs - la qualité serait susceptible de souffrir et de brassage ils seront humide encore, ce qui ferait de l'étape de séchage de la controverse. Juste les utiliser directement dans le frigo (comme discuté dans d'autres Q/As) et procéder comme d'habitude.

Maintenant, les haricots sont différents. Tous les préparatifs, je suis familier avec l'exigent les grains à terre d'une manière ou d'une autre. Verser les ingrédients liquides dans un broyeur ou moulin conçus pour les peaux sèches de nourriture provoque l'agglutination, l'encrassement et au pire des dommages de votre broyeur.

Succès de séchage nécessite deux choses:

  • Un environnement avec une faible humidité relative et
  • une bonne circulation d'air autour de l'objet qui sont à sécher.

Afin d'organiser vos haricots dans une seule couche sur une grille ou un plateau et de trouver un “sec et venteux” spot. La température peut être même de refroidir la température de la pièce (un environnement sec et la circulation de l'air sont cruciales, pas de température), mais peut cuisiniers préfèrent un faible four avec la porte légèrement entrouverte. Jusqu'à 50 ° C ne sera pas un problème pour les haricots. Le temps de séchage dépend de l'humidité du fèves étaient - vérifier régulièrement et de les exploiter sur le plateau.

+71
Kostadin Luchansky 6 avr. 2012 à 03:06:34

Sur mon porte-filtre Rancilio, les becs ne sont pas alignés avec la poignée (je m'attends à être dans un angle de 90°). En conséquence, les becs de ne pas vraiment s'aligner avec la machine lorsque le porte-filtre se trouve dans la grouphead. Est-il une raison particulière derrière tout cela?

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+26
Noctrine 17 juil. 2018 à 02:27:49

Tout d'abord je suis fortement d'accord avec les déclarations que ce ne sont pas bons pour vous peut être délicieux à d'autres personnes. Deuxièmement enthousiaste buveur de café et aussi comme quelqu'un qui travaille avec le café, je trouve la quantité de mauvais café autour de simplement étonnant.

La saveur de café que vous avez dans votre coupe est déterminée par un large éventail de variables, en commençant par les espèces de café (arabica vs robusta), à l'origine de la fève, le traitement après la récolte, le rôti et enfin à tout ce qui a à voir avec la préparation de votre tasse o' Jo comme le grind et le temps d'extraction. L'amertume du café a deux raisons principales et est en fait pas souhaité, mais très commun de la saveur. La première raison en est que le processus de torréfaction, où les composés chimiques dans le café sont décomposés et peut créer un goût amer et désagréable au goût. Ici , vous trouverez quelques produits chimiques informations de fond sur l'amertume du café. Cela est typique pour les très sombre sur le café torréfié. Sombre rôtis ont tendance à perdre de la saveur typique de la fève que vous utilisez, et au lieu de cela introduit exogènes saveurs à travers le processus de torréfaction lui-même (par le biais de réactions de Maillard). Vérifier cette source pour avoir des infos et belle illustration de la relation entre la torréfaction et de la saveur.

Cependant, le plus important facteur, en supposant que vous utilisez un peu de torréfaction moyenne, ce qui est typique pour la plupart des cafés de spécialité est le moment de l'extraction. Avec l'extraction je veux dire à peu près la durée dans laquelle l'eau est en contact avec votre marc de café (en réalité c'est plus complexe). Selon le type de préparation, cela peut prendre entre 20-30s pour l'espresso, jusqu'à plusieurs minutes pour verser de l'-off (2-3min pour Hario V60, autour de 4min pour Chemed) et même de nombreuses heures de froid pour le café infusé. Si le temps de contact entre l'eau et le terrain est trop long, vous aurez plus de l'extrait de café qui résultats dans l'amertume que vous n'aimez pas. De l'autre côté, underextraction résultats dans l'aigreur. Un bien extrait de café doit être doux, fruité, ont une certaine acidité et très peu d'amertume. Plus de café que vous obtenez dans les boutiques de café est de plus en plus de l'extrait dans mon expérience.

Donc peut-être que l'amertume que vous décrivez est en fait juste dû à une mauvaise qualité du café que vous aviez. Je vous suggère d'essayer certains d'un bon café et vous pourriez juste comme il. Ou peut-être vous n'aurez pas ce qui est bien aussi. La plupart des gens que je connais qui boivent du café, pour la caféine et du coup ils sortent le matin (je préfère avoir un peu de vert ou de thé noir si c'est la seule). Personnellement, je bois du café, parce que j'aime la grande variété et la complexité des saveurs. Un bien approvisionnés et bien préparé tasse de café peut être quelque chose de vraiment beau à l'utilisation de vos mots. Il commence avec les agriculteurs mais qui dépensent beaucoup d'efforts dans le développement de la meilleure possible des cerises, ou avec les torréfacteurs qui utilisent uniquement la meilleure qualité de haricots, et il se termine avec le barista qui sait ce qui se cache derrière le café, ils préparent, et la meilleure façon de le faire. Je ne peux pas supporter la très sombre, sur-extrait de café que vous semblez décrire. C'est amer, cendreux, creux et il fait juste me déroute que les gens encore boire.

+20
DarkestOne 23 oct. 2017 à 01:55:07

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