Machine à expresso: quel âge est Trop Vieux?

J'ai hérité d'un Krups Type 964 machine à expresso à partir de mes parents. En fait, je l'ai trouvé sous un tas de courrier indésirable dans leur garage de 5 à 6 ans. Elle l'avait été sous la pile d'ordure pour probablement plus de 10 ans. J'ai nettoyé et a couru hors de vinaigre blanc à travers elle à quelques reprises et il a travaillé la plupart du temps très bien depuis. Il ne peut pas pousser l'eau à travers le café est trop fine et il a un dépassement de fuite de robinet (que j'ai fixé avec quelques tubes flexibles). Je n'ai jamais utilisé le mousseur à lait.

Outre qu'il a toujours de 1 à 2 double shots d'espresso pour moi tous les jours depuis 5 à 6 ans.

Ce que je me demande est - à point devrais-je obtenir une nouvelle machine à expresso? Est-il une chance cet ancien violemment rupture/exploser en raison de l'utilisation et de l'âge? Suis-je mieux d'investir dans un nouveau?

+285
wolfsatthedoor 2 sept. 2018 à 12:34:21
18 réponses

Ce que j'ai vu en ligne suggère que c'est ce que l'on pourrait penser que gravement sous torréfié (café des normes) du café. Le profil de saveur est très différente de celle traditionnellement, le café torréfié et beaucoup plus proche de thé avec beaucoup d'amertume à partir des composés qui sont généralement grillées off.

Douce Maria de Café Vert de Ventouses

+953
glauber 03 февр. '09 в 4:24
  1. Je ne pense pas qu'il n'y a aucune preuve scientifique qui peut soutenir ceci.
  2. Le café est la caféine, et la caféine est un stimulant. Les Stimulants, par définition, de provoquer de l'insomnie, mais heureusement, la caféine est un assez stimulant léger avec une demi-vie courte, de sorte que vous devriez être très bien tant que vous ne buvez pas une tonne avant d'aller au lit. Tout le monde est différent, cependant, et certaines personnes sont plus sensibles que d'autres.
  3. Oui, il peut tacher vos dents. Brosse régulièrement.
+922
Aung Myo Min 20 sept. 2014 à 09:17:03

Je suis de la planification de la randonnée/escalade voyages de cette année j'ai donc commencé à regarder dans les machines à expresso portable. J'ai trouvé ces produits , et aussi ce ESPRESSO SUR LA route (ce qui d'ailleurs m'a fait super excité et je vais certainement en avoir un). Aucune idée de ce que les différences exactes sont en dehors du prix - Le premier est beaucoup plus cher. Je me demandais si il y a une vieille école astuces pour préparer un bon café sur une en plein air voyage qui ne nécessitent pas vous prendre trop de matériel avec vous - je préfère espresso, mais je me rends compte que c'est probablement irréaliste. En outre, ce type de haricots voulez-vous prendre sur un tel voyage, et comment voulez-vous stocker?

+873
Abner Braun 28 nov. 2010 à 05:21:25

Autant que je sache, il y a des automates (machines), qui peut préparer personnalisées boissons chaudes à partir de granules ou de haricots. (Je n'ai jamais vu un qui permet de bien préparer le thé, cependant). Ils peuvent ajouter de la poudre de lait ou de lait. En outre, ces automates peuvent même mettre un bâton pour remuer le sucre à la fin. Il existe aussi de petites tailles qui peuvent tenir sur une cuisine de bureau.

Cependant, je ne suis pas sûr si c'est le gadget que vous désirez.

+844
Ricky Mason 9 févr. 2017 à 20:18:09

Peut-être une meilleure façon de formuler votre question est de se demander si vous êtes prêt à payer un supplément de 4% pour le café frais d'un mois. Pour moi, c'est facile - absolument, je voudrais payer un supplément de 4% à en avoir plus fraîche de café.

Il y a toutes sortes d'opinions sur la façon de longue café fraîchement torréfié conserve sa fraîcheur, mais je n'ai jamais vu quelqu'un d'avis que de grains de café torréfiés restera frais pendant plus d'un mois sans une baisse notable dans le goût. J'ai à la maison du rôti de mon café et il est rarement à plus de deux semaines avant, c'est parti. Mais en fin de compte c'est une question pour vous et vos bourgeons de goût et votre porte-monnaie.

+839
Tom Donohue 2 sept. 2018 à 09:43:53

Vous pouvez réduire l'amertume du café, mais peut-être pas à un niveau que vous aimerez.

(Un ami m'a dit qu'il ne pouvait pas supporter de poivrons, expliquant que si ils ont goûté à 10x aussi fort, je ne serais probablement pas comme eux, soit. Depuis, j'ai demandé aux gens s'il y a une saveur particulière qu'ils n'aiment pas, et il entendit une variété de surprenantes réponses.)

À en juger par la café à de nombreux cafés, beaucoup de personnes ne doit pas l'esprit amer du café ou de la recouvrir avec le sucre et la crème. Je pense que bon café doit être noir bon.

Il est possible d'acheter savoureux 100% chocolat noir à partir de certains artisans chocolatiers. Ils doivent commencer avec adapté haricots et bien à l'écoute des processus. Bâclée, ne sera pas coupé.

De même, il est possible de faire du café, ce n'est pas (très) amer. Il nécessite la sélection des fèves et de l'application d'un bon processus.

Je ne sais pas comment faire pour trouver des haricots en général, mais essayez de 100% de café Kona. (Si il ne dit pas “100%” alors il est fortement diluée.) J'ai trouvé une autre excellente haricots en provenance du Mexique et de la Colombie. Je pense que toutes ces torréfaction moyenne.

Le brassage de la technique est essentiel. Essayez d'utiliser un AeroPress, car il donne beaucoup de contrôle sur le brassage des variables, il limite l'extraction par brassage avec une partie de l'eau (diluer après le brassage), et les méthodes d'immersion sont plus tolérantes.

Cette page sur les Anges de la Coupe a une introduction utile pour le brassage de variables et d'expérimentation. Pour résumer de part et d'autres sources:

La sur-extraction en cours de brassage sera la cause de pires résultats. Vous pouvez régler que par l'intermédiaire de: mouture plus grosse, ou plus court temps d'infusion, ou de refroidisseur d'eau de brassage [les Anges de la Coupe dit plus chaudes, mais d'autres sources disent refroidisseur], ou du moins de l'agitation (l'agitation), ou régler le café:rapport eau. Ces recommandations supposent que vous êtes, mais pour toute variable peut être désactivé dans les deux sens.

Tous ces réglages peuvent faire de la bière aigre plus, ou trop fort ou trop faible, ou autrement déséquilibrée. Il y a un équilibre délicat à atteindre. Ils disent que la température affecte les notes acidulées de plus que les notes amères.

(Chauffage le café par la suite ne devrait pas le rendre plus amer, ou pas trop, car il n'est plus en contact avec le broie.)

Faites l'expérience! Commencer avec un réglage de la taille de la mouture. Mouture plus fine fait pour plus breuvage amer. Mouture plus grosse rend plus sure d'infusion. Entre les deux doit être un heureux compromis.

Le brassage est très sensible à la taille de la mouture. Si vous n'avez pas de même mouture, vous aurez des particules de grande taille et de certaines petites particules, ce qui rend pour quelques notes amères et quelques notes acidulées ensemble.

Par conséquent, vous aurez besoin d' un bon moulin à meules. (J'ai suivi les recommandations de cette Sweethome examen.)

Cet article du NY Times ajoute:

... extraits à l'eau de la saveur, de la petite marc de café plus vite que les gros. Un incompatible moudre moyens goût aigre de petits grains, et l'amertume de la grande, tous en même temps.

... le froid de l'bean [rectification], le plus uniforme des particules qu'il produit, et plus encore la saveur.

... mettre les haricots dans le congélateur — garder paniers étanche à l'air pour éviter l'obsolescence et de l'humidité.

(Cependant, le Baratza broyeur n'est pas conçu pour le broyage de grains de café congelés.)

Quelques conseils pour conclure:

  • Nettoyer le broyeur souvent (tous les mois?) et nettoyer l'équipement d'infusion quotidienne afin de ne pas accumuler de rancissement des huiles.
  • Essayez le café décaféiné. Le processus de décaféination réduit l'amertume.
  • Essayez moyen et à la lumière des rôtis.
  • Démarrer avec l'AeroPress du fabricant recette, mais ne pas remuer 10 fois. Mettre dans le broie, versez dans l'eau chaude jusqu'à nº 2, tamponnez avec le bâtonnet à mélanger un peu pour l'aider à tout humide, attendez 10 secondes, remuer doucement 2 ou 3 fois, puis appuyez sur.
  • Utilisez un thermomètre pour obtenir la température de l'eau à droite.
  • Utiliser une échelle pour mesurer le café.
  • Commencer avec la taille de la mouture #14 si vous utilisez le Baratza Encore broyeur. Avec 40 moudre taille étapes, le réglage de ±1 étape fait notable, le goût de la différence.
  • Ne vous embêtez pas avec l'envers (tête en bas) méthodes-ceux qui ont tendance à produire plus de café amer, et qu'ils risquent un gâchis avec de l'eau chaude.
  • Un papier filtre produit plus "lisse" dégustation de café qu'un bambou filtre n'.
  • Ne pas la peine de pré-mouiller le filtre, au moins pas jusqu'à ce que vous avez expérimenté avec de plus en plus important de variables. Pré-mouillage va surtout laisser votre eau refroidir.
+838
brekfest 14 août 2014 à 17:55:35

Je sais que l'Arabica est un premier café de qualité tandis que le Robusta est de moins en moins cher. Dans mon entreprise, mes collègues et moi comme un mélange des deux si. C'est pourquoi nous avons toujours acheter le meilleur type de la fois et préparez-vous à l'office de nous-mêmes

+830
user2523167 11 nov. 2015 à 12:50:10

Le pod tiroir dans mon café Lavazza machine (modèle: LM600) n'est pas bloqué.

J'ai essayé de tirer, il est vraiment difficile, j'ai essayé de faire levier ouvert. J'ai même donné quelques coups dans l'espoir quelle que soit la garder fermée vont changer de l'intérieur. Tout pour rien.

J'ai démonté partiellement, a pris un coup d'oeil à l'intérieur et se retira avec toute l'eau de la tuyauterie, ce qui serait une opération de grande envergure.

Des suggestions pour résoudre ce problème?

+690
Janki Mehta 17 mai 2015 à 19:04:58

J'ai acheté un sac de grains entiers "Medium Dark" café de café qui a récemment commencé à rôtir ses propres haricots. À mon goût c'est affreux, cependant suis pas sûr si le café est brûlé ou tout simplement pas à mon goût. J'envisage de retourner les haricots.

Quelles sont les différentes manières de dire si les grains de café sont brûlés?

+648
ben bitdiddle 6 févr. 2017 à 23:57:12

C'est aussi facile que de toujours trouver naturel de café. Par hasard, votre cafés n'ont apparemment pas tout en ce moment, alors je vous suggère d'essayer d'autres magasins ou les acheter en ligne. En raison de la grande capacité de stockage de grains de café vert (jusqu'à plusieurs années) tous les café sont disponibles toute l'année.

En fait, il est de plus en plus naturellement traitées café disponibles sur le marché. Alors que c'était la méthode standard pour traiter de café, l'introduction de lavage du café après la récolte a remplacé sec méthodes de traitement. Cela s'est inversé, mais au cours des dernières années. Il y a une augmentation constante de la part de l'naturellement traitées de café en raison de la hausse de café de spécialité.

+583
hadallen 14 juin 2018 à 10:07:42

Quand j'ai chaud, une tasse d'eau dans un four à micro-ondes j'ai le sentiment que c'est trop chaud pour moi à boire sans brûler mes lèvres. Mais, ensuite, il les frissons trop rapide, ce qui rend-moi à boire tout avant il fait de nouveau froid.

Quelqu'un connais une astuce pour éviter cela? Est l'utilisation du feu, la seule solution?

+552
Tausa 7 nov. 2019 à 11:16:39

J'ai trouvé ce site qui prescrit le suivant subtropicales et équatoriale, les conditions de croissance.

Les régions subtropicales, à haute altitude de 16 à 24° (Illy, 21). Saisons pluvieuses et sèches doivent être bien définis, et de l'altitude doit être entre 1800-3600 pieds. Ces conditions sont le résultat dans un café-croissant saison et une maturation de la saison, généralement dans la partie la plus froide de de l'automne. Le mexique, la Jamaïque, la S. Paulo et de Minas Gerais régions Le brésil et le Zimbabwe sont des exemples de domaines avec ces climatique conditions (Illy, 21).

Les régions équatoriales, à des latitudes inférieures à 10° et une altitude de 3600-6300 pieds (Illy, 21). Les pluies sont fréquentes causes presque continue la floraison, qui se traduit par deux récolte du café saisons. La période de plus fortes pluies détermine la principale période de récolte, tandis que le période de moins de précipitations détermine la deuxième saison de la récolte. Parce que la pluviométrie est trop fréquent pour patio de séchage à se produire, séchage artificiel avec des séchoirs mécaniques est réalisée dans ce type de culture du café de l'environnement. Des exemples de pays qui ont ce climat sont le Kenya, La colombie, l'Ethiopie (Illy, 21).

+512
Ibrahim Abudu 31 août 2014 à 06:32:51

Un manuel moulin à café comme le "Hario en Céramique Moulin à Café".

+280
Rogelio 2 janv. 2012 à 07:42:03

De la Science! Ce qui suit est mon bidon hypothèse, avec des photos (annoté dans le style classique) et des annotations pour renforcer mes allégations non fondées.

D'autres (non-Chemex) cône de style (et de basket-style) filtres ont souvent des crêtes vers le bas à l'intérieur du cône. Il semble que ces crêtes servent à deux fins: pour fournir des canaux qui le café, et de contribuer à la "mèche" le café loin dans le filtre. Cela semble aider le café de vidange plus rapide. Ceci est probablement dû aux propriétés de l'eau comme la cohésion, l'adhérence, la tension de surface, et peut-être l'action capillaire (légitimité de ces revendications est laissé comme exercice au lecteur).

Contraste entre les deux types de cônes:

enter image description here

entre un cône en céramique filtre (blanc, gauche) et le Chemex cône (verre, à droite). Je pense que les crêtes de prévenir les "puits" de se former. Avec une surface plane (comme la Chemex), le filtre en quelque sorte des "sceaux" contre le côté du cône, de la restriction de l'écoulement de café bien suffisant pour provoquer la mise en commun de vous décrire. Je suppose que cela se passe parce que les motifs emballé solidement à la base du cône, et peut-être d'élargir légèrement. Je n'ai pas de meilleure réponse pour le "pourquoi" de ce sceau qui se passe. Soulever le filtre (comme vous le décrivez) rompt le "sceau" et permet au café de s'écouler.

Une autre façon que j'ai parfois de résoudre le problème consiste à faire glisser une brochette de bambou (ou sautés de bâton, ou couper-coller, etc.) entre le filtre et le Chemex cône (attention à ne pas déchirer le filtre!). Cela semble fonctionner en fournissant une semblable "ridge" que les autres cône de filtres à fournir; il empêche le café-poches de former à côté de la brochette. J'ai également essayé de plier petits "plis" dans le filtre, mais c'est ennuyeux et ne fonctionne pas très bien.

Je trouve que cette "mise en commun" se produit le plus souvent lorsque j'utilise une mouture plus fine. Je pense qu'une mouture plus fine des packs de lui-même en baisse de plus dans le bas du cône et obstrue le filtre plus rapidement. Ces deux pourrait believably cause l ' "étanchéité", mais je n'ai pas d'autres éléments de preuve réelle. Il draine également plus lentement goutte à goutte dans d'autres méthodes de brassage aussi. Pour ces raisons, je utiliser une mouture plus grosse lors de l'utilisation de la Chemex que quand je suis brassage de verser à l'striée cône du filtre. En fait, la Bouteille Bleue Chemex de brassage guide suggère beaucoup mouture plus grosse qu'un café filtre, comme celle de la presse française. C'est peut-être pour la même raison.

Le pour-bec sur la Chemex contribue un peu en permettant à la vapeur et à l'air de s'échapper de la chambre basse. Une pré-filtration humide peut parfois glisser vers le bas dans le pour-bec et près de joint, ce qui va également rendre plus difficile pour le café à l'évacuation, mais il semble que ce n'est pas ce qui se passe dans votre cas particulier.

+236
xoppepop 13 juin 2015 à 00:23:28

Un ami m'a envoyé une image de la façon dont il prépare le café, à certains moments, quand il n'a pas de verser sur infuser le café filtre:

enter image description here

Si cela est possible, est-il un avantage particulier dans le brassage lors de l'utilisation d'un " pour-over avec le filtre qu'avec le filtre seul?

+209
Chris Quek 7 août 2015 à 13:41:13

Mon Delonghi Magnifica ECAM22.110.B Bean-to-Cup machine juste cessé de travailler. Les symptômes sont les suivants:

  1. La Machine démarre comme normal
  2. Broyeur de pistes et la pompe fonctionne pendant exactement 10 secondes puis se coupe
  3. L'eau de la buse à vapeur aussi des pistes pour exactement 10 secondes puis se coupe
  4. Sur la machine, "l'eau" s'allume et la "faute" et de "motifs" voyants clignotent
+73
Frank AK 14 août 2013 à 19:17:25

La Plus Forte Capsules Nespresso: Kazaar - bolder/graveleux (Robusta) Dharkan - lisse/raffiné (Arabica) Profitez-en!

+65
Jesse Stern 17 avr. 2012 à 06:31:59

Essayé oatmilk hier, à la maison comme un lait de substitution dans mon lattés et c'était délicieux. J'ai utilisé une marque bio avec zéro d'autres choses et de faire mousser presque identique à la normale de lait (j'utilise la nespresso latte buse). Je l'ai utilisé avec le café décaféiné et c'était très bon - j'ai effectivement préféré à lait et mon habituel café au lait (le lait boue qui recouvre le verre par la suite, n'importe qui? - disparu!) Je suis définitivement accro. :-)

+44
user7248 3 avr. 2012 à 02:34:10

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